vara

Matargerð Gelatín

Stutt lýsing:

Gelatín í atvinnuskyni er breytilegt frá 80 til 260 Bloom grömm og eru, að undanskildum sérvörum, laus við viðbætta liti, bragðefni, rotvarnarefni og efnaaukefni. Gelatín er almennt viðurkennt sem öruggur matur æskilegastir eiginleikar gelatíns eru einkenni þess sem bráðnar í munni og hæfileiki þess til að mynda hitakræfar hlaup. Gelatín er prótein sem er gert úr vatnsrofi að hluta úr dýrum kollageni. Matarlímsgelatín er notað sem hlaupefni til að búa til hlaup, marshmallows og gúmmí sælgæti. Ennfremur er það einnig notað sem jafnvægis- og þykkingarefni við framleiðslu á sultu, jógúrt og ís.


Forskrift

Flæðirit

Umsókn

Pakki

Vörumerki

Matargerð Gelatín

Líkamleg og kemísk atriði
Hlaup styrkur                                       Blómstra     140-300Bloom
Seigja (6,67% 60 ° C) mpa.s 2,5-4,0
Sundurliðun seigju           % ≤10,0
Raki                             % ≤14,0
Gagnsæi  mm ≥450
Sending 450nm      % ≥30
                             620nm      % ≥50
Aska                                    % ≤2,0
Brennisteinsdíoxíð             mg / kg ≤30
Vetnisperoxíð          mg / kg ≤10
Vatn óleysanlegt           % ≤0,2
Þungur andlegur                 mg / kg ≤1,5
Arsen                         mg / kg ≤1,0
Króm                      mg / kg ≤2,0
 Örveruhlutir
Samtals bakteríufjöldi      CFU / g ≤10000
E.Coli                           MPN / g ≤3,0
Salmonella   Neikvætt

Flæði Mynd Til framleiðslu á gelatíni

detail

Sælgæti

Gelatín er mikið notað í sælgæti vegna þess að það freyðir, hlaupar eða storknar í stykki sem leysist hægt upp eða bráðnar í munni.

Sælgæti eins og gúmmíbirni inniheldur tiltölulega hátt hlutfall af gelatíni. Þessi sælgæti leysast upp hægar og lengja þannig nammið af namminu meðan það brýtur fyrir bragðinu.

Gelatín er notað í þeyttum sælgæti eins og marshmallows þar sem það þjónar til að lækka yfirborðsspennu sírópsins, koma stöðugleika á froðu með aukinni seigju, stilla froðu með gelatíni og koma í veg fyrir sykurkristöllun. 

application-1

Mjólkurvörur og eftirréttir

Hægt er að útbúa gelatín eftirrétti með því að nota annaðhvort tegund A eða tegund B gelatín með blóma á bilinu 175 til 275. Því hærra sem Bloom er því færri þarf gelatín til að fá rétta setningu (þ.e. 275 Bloom gelatín þarf um 1,3% gelatín en 175 Bloom gelatín þarf 2,0% til að ná jöfnu mengi). Hægt er að nota önnur sætuefni en súkrósa.

Neytendur nútímans hafa áhyggjur af kaloríuinntöku. Venjulegir gelatín eftirréttir eru auðveldir í undirbúningi, skemmtilega á bragðið, næringarríkir, fáanlegir í ýmsum bragðtegundum og innihalda aðeins 80 kaloríur í hverjum hálfum bolla. Sykurlausar útgáfur eru aðeins átta hitaeiningar í hverjum skammti.

application-2

Kjöt og fiskur

Gelatín er notað til að hlaupa aspics, hausost, sósu, kjúklingurúllur, gljáðar og niðursoðnar skinkur og hlaupafurðir af öllu tagi. Gelatínið virkar til að taka upp kjötsafa og til að gefa formi og uppbyggingu afurða sem annars myndu detta í sundur. Venjulegt notkunarstig er á bilinu 1 til 5% eftir tegund kjöts, magni af soði, gelatínblóma og áferð sem óskað er eftir í lokaafurðinni.

application-3

Vín- og safasúða

Með því að starfa sem storkuefni er hægt að nota gelatín til að botna óhreinindi við framleiðslu á víni, bjór, eplasafi og safa. Það hefur kosti ótakmarkaðs geymsluþols í þurru formi, auðvelda meðhöndlun, skjótan undirbúning og ljómandi skýringar.

application-4

Pakki 

Aðallega í 25 kg / poka.

1. Ein pólýpoka innri, tveir ofnir pokar ytri.

2. Einn Poly poki innri, Kraft poki ytri.                     

3. Samkvæmt kröfu viðskiptavinarins.

Hleðslugeta :

1. með bretti: 12Mts fyrir 20ft ílát, 24Mts fyrir 40Ft ílát

2. án bretti: 8-15Mesh gelatín: 17Mts 

Meira en 20 Mesh Gelatin: 20 Mts 

package

Geymsla

Geymið í vel lokuðu íláti, geymt á köldum, þurrum, loftræstum stað.

Haltu á GMP hreinu svæði, vel stjórnað tiltölulega raka innan 45-65%, hitastigið innan 10-20 ° C. Sanngjarnt stillir hitastig og raka inni í geymslu með því að stilla loftræstingu, kælingu og raka.

  • Skrifaðu skilaboðin þín hér og sendu okkur