Gelatín

Matargelatín

Magn gelatíns í verslunum er á bilinu 80 til 260 grömm og, fyrir utan sérvörur, er laust við viðbætt litarefni, bragðefni, rotvarnarefni og efnaaukefni. Gelatín er almennt viðurkennt sem öruggt matvæli. Eftirsóknarverðustu eiginleikar gelatíns eru bráðnunareiginleikar þess í munni og hæfni þess til að mynda hitaleiðandi gel. Gelatín er prótein sem er unnið úr hluta vatnsrofs á dýrakollageni. Matvælahæft gelatín er notað sem hlaupmyndandi efni við framleiðslu á hlaupi, sykurpúðum og gúmmínammi. Þar að auki er það einnig notað sem stöðugleika- og þykkingarefni við framleiðslu á sultu, jógúrt og ís.

Hafðu samband við okkur

Af hverju að velja Yasin sem matvælavænan gelatínbirgja?

1. Hráefni: Yasin matargelatín uppsprettur fyrir dýrahúð frá Yunnan, Gansu, Mongólíu, o.fl. mengunarfríum graslendi
2. Reynslumiklir starfsmenn: Flestir starfsmenn okkar hafa mikla reynslu og hafa unnið með okkur í framleiðslu á gelatíni í meira en 15 ár. 3. Tæknileg aðstoð: Yasin getur veitt þér tæknilega aðstoð ef þú lendir í vandræðum með framleiðslu á matvælavænu gelatíni okkar.
4. Umhverfisvænt: Fjárfestum og uppfærðum skólphreinsikerfi okkar um 2 milljónir Bandaríkjadala til að viðhalda sjálfbærri og umhverfisvænni nálgun.

Senda fyrirspurn núna

Sumar upplýsingar um matargelatín

Umsókn	Fyrir gúmmíbangs	Fyrir hlaupsælgæti	Fyrir sykurpúða
Styrkur hlaups	250 blóm	220-250 blóm	230-250 blóm
Seigja (sérsniðin)	2,9-3,2 mpa.s	2,8-3,2 mpa.s	3,2-4,0 mpa.s
gagnsæi	450 mm	500 mm	500 mm

Umsókn

Sælgæti

Sælgæti er yfirleitt búið til úr sykri, maíssírópi og vatni. Í þennan grunn eru bætt bragð-, litar- og áferðarbreytandi efni. Gelatín er mikið notað í sælgæti því það freyðir, myndar hlaup eða storknar í stykki sem leysist hægt upp eða bráðnar í munni.

Sælgæti eins og gúmmíbangsar innihalda tiltölulega hátt hlutfall af gelatíni. Þetta sælgæti leysist hægar upp og lengir því ánægjuna af sælgætinu og gerir bragðið mýkra.

Gelatín er notað í þeyttum sælgæti eins og sykurpúðum þar sem það lækkar yfirborðsspennu sírópsins, stöðugar froðuna með aukinni seigju, storknar froðunni með gelatíni og kemur í veg fyrir kristöllun sykurs.

Gelatín er notað í froðuðu sælgæti í 2-7% magni, allt eftir áferð sem óskað er eftir. Gúmmífroður nota um 7% af 200-275 Bloom gelatíni. Sykurpúðaframleiðendur nota almennt 2,5% af 250 Bloom gelatíni af gerð A.

	Virkni	Blómstra	Tegund *	Seigja	Skammtar (í kp)
Sælgæti
Gelatíngúmmí	· hlaupmyndandi efni · áferð · teygjanleiki	180-260	A/B	lágt-hátt	6 - 10%
Víntyggjó (gelatín + sterkja)	· hlaupmyndandi efni · áferð · teygjanleiki	100-180	A/B	lág-miðlungs	2 - 6%
Tyggjanlegt sælgæti (ávaxtatyggjur, karamellur)	· loftræsting · tyggjanleiki	100-150	A/B	miðlungs-hátt	0,5 - 3%
Sykurpúðar (sett inn eða pressað út)	· loftræsting · stöðugleiki · hlaupmyndandi efni	200-260	A/B	miðlungs-hátt	2 – 5%
Núgat	· tyggjanleiki	100-150	A/B	miðlungs-hátt	0,2 – 1,5%
Lakkrís	· hlaupmyndandi efni · áferð · teygjanleiki	120-220	A/B	lág-miðlungs	3 – 8%
Húðun (tyggjó – dragé)	· filmumyndun · bindandi	120-150	A/B	miðlungs-hátt	0,2 – 1%

Vín- og safafínun

Með því að virka sem storkuefni er hægt að nota gelatín til að fella út óhreinindi við framleiðslu á víni, bjór, eplasafi og safa. Það hefur þá kosti að það endist lengi í þurru formi, er auðvelt að meðhöndla, er fljótt tilbúið og hefur frábæra skýringu.

Virkni	Blómstra	Tegund *		Seigja	Skammtar (í kp)
Vín- og safafínun
· skýring	80-120	A/B	lág-miðlungs	5-15 g/hl

Algengar spurningar

Q1: Hvaða mismunandi gerðir af gelatíni eru til?

Gelatín er fáanlegt í mörgum myndum, þar á meðal gelatíndufti eða kornóttu gelatíni, með mismunandi styrkleika og blómgunargildum. Mismunandi gerðir henta fyrir mismunandi notkun.

Spurning 2. Eru gelatínvörurnar ykkar úr sjálfbærum uppruna?

Já, það er mikilvægt að tryggja að gelatínið sem notað er komi frá siðferðilega og sjálfbærum birgjum og að framleiðsluferlið fylgi sjálfbærum starfsháttum.

Spurning 3: Eru gelatínvörurnar ykkar lausar við ofnæmisvalda, aukefni eða rotvarnarefni?

Já. Það er mikilvægt að ganga úr skugga um að matarlímvörur séu lausar við ofnæmisvalda, aukefni eða rotvarnarefni, sérstaklega fyrir einstaklinga með sérstakar fæðuóþol eða óskir.

Q4. Hver er framleiðslugeta þín, getið þið tekið við stórum pöntunum?

Framleiðslugeta yfir 1000 tonn tryggir að við getum tekist á við stórar pantanir eða uppfyllt sérstakar framleiðsluþarfir.

Q5: Hver er afhendingartími þinn fyrir pöntunarafgreiðslu og sendingu?

Yasin getur ábyrgst hraðan afhendingartíma, um 10 daga.