„Bíddu, má ég yfirhöfuð borða Skittles?“ spurði vegan vinur minn mig áhyggjufullur. Þetta mál kemur oftar upp en maður heldur, sérstaklega meðal þeirra sem forðast dýraafurðir. Þó að þessir litríku, sykurhúðuðu sælgætisbitar virðast skaðlausir við fyrstu sýn, getur innihaldið verið hneykslanlegt við nánari skoðun.

 

 

Gelatínvandamál nammisins

Eitt af því sem er svolítið blekkjandi er gelatín. Soðið dýrakollagen er oftast úr svínum eða kúm en notað í sykurpúða og gúmmíbangsa. Gelatín er viðvörunarmerki fyrir vegan, grænmetisætur eða alla sem eru með trúarlegar mataræðiskröfur.

Vitandi að Skittles inniheldur ekki lengur ætan gelatínmun láta þig slaka á ef þú forðast það af trúarlegum, heilsufarslegum eða vegan ástæðum.

 

Skittles, hvar passa þær þá?

Góðu fréttirnar eru þær að Skittles notar ekki lengur gelatín í nokkrum öðrum löndum, þar á meðal Bandaríkjunum. Fyrir mörgum árum hætti Mars Wrigley, framleiðandi Skittles, að nota gelatín úr dýraríkinu. Þess í stað nota þeir jurtaafurðir, þar á meðal sterkju og pektín, til að viðhalda seigju.

 

Innihaldsefni í Skittles: Nánari skoðun

 

Formúlur verða að breytast eftir svæðum. Ákveðnar eldri uppskriftir eða erlendar útgáfur gætu samt sem áður kallað á ætan gelatínEf þú hefur áhyggjur skaltu alltaf skoða umbúðirnar áður en þú kaupir.

Neytendur leita almennt að Innihaldsefni matargelatínsá merkimiðum þar sem fæðuóþol eða siðferðileg sjónarmið ráða því. Innihalda Skittles gelatín?tíð og útbreidd áhyggjuefni.

 

 

Af hverju þetta skiptir veganista máli:

Sælgætisvalkostir fyrir siðferðilega neytendur ná lengra en bara bragð. Það snýst um að vita hvað er í því. Það er auðveldara að njóta Skittles án þess að hafa áhyggjur af... ætan gelatínþegar þær eru gelatínlausar. Samt ráðlegg ég vinum mínum oft: „Ef þú ert í vafa, lestu leiðbeiningarnar.“

Stærri myndin: Gelatín í öðrum sælgæti

Á meðan við erum að því, skulum við ræða meira um matargelatínMargar sælgætisvörur, sérstaklega seigar, eru háðar því. Stjörnuryk? Fékk það (nú umbreytt á sumum svæðum). Tannholdsormar? Venjulega troðfullir af því. Ef þú forðast dýraafurðir skaltu alltaf athuga það vel.

Þó að margar sælgætisvörur noti matargelatínSem hlaupmyndandi efni hefur Skittles breytt samsetningu sinni til að útiloka þennan dýratengda þátt á flestum sviðum.

En keilur líka? Þú ert líklega öruggur. Ég hef eytt árum í rannsóknir. Innihaldsefni matargelatíns

Ég hef uppgötvað að fyrirtæki breyta stöðugt formúlum sínum. Það sem er satt núna gæti ekki verið satt á morgun.

Því skaltu fara yfir innihaldslýsinguna næst þegar þú kaupir pakka af Skittles. Samkvæmt gefnum mataræðistakmörkunum er þekking það sætasta sem hægt er að hafa í huga.

Innihaldsefni í Skittles—þessi helgimynda stökkleiki þegar þú bítur í einn — kemur úr vel samsettri blöndu af sykri, maíssírópi og hertri pálmakjarnaolíu. Er ávöxturinn á bragðið?Sítrónusýra gefur þeim þennan sérstaka bragð með því að sameina náttúruleg og tilbúin bragðefni. Matarlitarefni eins og rauður 40, gulur 5 og blár 1 gefa þeim skær litbrigði. Glansandi húðunin? Það er karnaubavax, sama plöntuvaxið og er notað á ávexti og farartæki!

Engu að síður vita flestir ekki að Skittles hefur fjarlægt umdeilda innihaldsefnið sem hrjáir margar gúmmínammi, jafnvel þótt þær innihaldi breytt maíssterkju og tapíókadextrín sem bindiefni. Þetta leiðir til þess að flestir markaðir eru óvart grænmetisætavænir. matargelatínfrumefni vekja upp spurningar: Er gelatín í uppskriftinni frá Skittles?Hefðbundið gelatín er búið til úr kollageni úr dýrum, sem veldur vandræðum.

 

 

Hvað er gelatín og hvers vegna skiptir það máli?

Gelatín er prótein, oftast unnið úr dýravefjum — oftast beinum, húð, sinum og liðböndum. Þegar það er soðið og þurrkað í duft eða blöð verður það að því frábæra hlaupkennda efni sem gefur sykurpúðum sínum bragð og gúmmíbjörnum sínum stökkleika. Margar sælgætisvörur valda grænmetisætum, veganistum og halal-fæði vandræðum vegna þessa innihaldsefnis sem er úr dýraríkinu.

Fyrsta grænmetisæta þakkargjörðarhátíðin mín kenndi mér þetta á erfiðan hátt þegar ég uppgötvaði að „grænmetis“-sultueftirrétturinn sem ég kom með innihélt matarlím. Ég byrjaði að lesa innihaldslýsinguna á hverri vöru á þeim tímapunkti.

Þótt ætan gelatíner algengt í hlaupnammi og sykurpúðum, Skittles er ein af fáum almennum nammitegundum sem sleppa því.

Jákvæðu fréttirnar eru þær að svipaðar áferðar án dýraafurða er hægt að ná fram með því að nota jurtaafurðir eins og agar-agar (úr þörungum), karragenan, pektín (úr ávaxtasultu) og grænmetisgúmmí.

Af hverju Skittles eru ólík öðrum sælgætistegundum

Ólíkt mörgum gúmmísnakktegundum sem reiða sig á sérstaka eiginleika gelatíns til að draga í sig vatn og mynda hálffastan massa, fá Skittles áferð sína með því að nota snilldarlega breytt maíssterkju og önnur plöntutengd innihaldsefni. Þetta gerir þá að einum fáum vinsælum sælgætistegundum sem falla undir ákveðnar mataræðiskröfur, fyrir tilviljun.

Faglegt ráð mitt er: Farið alltaf yfir leiðbeiningarnar sjálf/ur. Þó að bandaríska formúlan sem notuð er sé almennt vegan-væn, hef ég rekist á mismunandi bragð annars staðar. Þó að litirnir á þessari skæru sælgætishjúp séu kannski eins alls staðar, þá segja innihaldsefnin frá sér mismunandi sögur.

Gelatínráðgátan í uppáhalds regnbogasælgætinu þínu

Ég man enn eftir fyrsta skipti sem vegan vinur minn spýtti út Skittle í örvæntingu eftir að hafa stungið einni upp í sig. „Bíddu ... innihalda Skittles matarlím?“ Sú stund sendi mig ofan í kanínuholu af sælgætisþáttum sem breytti varanlega sýn minni á þessa litríku, litlu sælgæti.

Hlutverk gelatíns í matvælum

Sérhver sælgætisgangur mun sjá ætan gelatínvirkar töfrum sínum alls staðar; þetta er kjörinn gasmyndandi og stöðugleikaefni í matvælaiðnaðinum. Gelatín unnið úr nautgripakollageni er sveigjanlegt efni sem heldur hlaupkenndum gelteningum heilum, gefur sykurpúðum bragð og gerir jógúrt rjómakennt. Matvælafyrirtæki nota það á viðráðanlegu verði og framleiða kjörinn seigan og teygjanlegan áferð fyrir úrvals súkkulaði.

Neytendur leita að Innihaldsefni matargelatínsá merkimiðum þar sem mataræðislegar takmarkanir eða siðferðileg atriði varða þau reglulega. Innihalda Skittles gelatín?

 

 

Gallinn er sá að sama dýraafurðin gerir margar afurðir óviðeigandi fyrir grænmetisætur og vegan. Ég lærði þetta á erfiðan hátt þegar mínar ástkæru „ávaxta“-góðgæti voru ekki alveg jafn sætar. Í dag skoðaði ég allar merkingar áður en ég borðaði nokkuð með vafasömum innihaldsefnum.

Hvernig Skittles skora á mótið

Skittles-sælgæti nálgast hlutina allt öðruvísi en flestir seigir sælgætisbitar. Framleiðendur blanda sykri og maíssírópi saman í deiglíka áferð með því að nota útpressunarferli og móta það síðan í auðþekkjanlega stökka bita. Til að fá þetta glansandi útlit er það þekið með sérstökum vélum með vaxi og olíu; kalsíumkarbónat hjálpar þeim að halda lögun sinni.

Það hefur alltaf heillað mig að læra hvernig þeir fá þessa einstöku áferð án matarlíms. Líflegar húðanir eru vandlega pússaðar til að varðveita heilleika vörunnar, ekki bara útlitið. Þökk sé óvenjulegri framleiðslutækni geta Skittles gefið sterkt ávaxtabragð án vafasömra dýraafurða.

Af hverju gelatín veldur slíkri hræringu

Umræðan um þetta sameiginlega prótein fer fram úr almenningsvitund. Þótt gelatín hafi lengi verið hlaupmyndandi innihaldsefni og þykkingarefni í matvælum, vekja dýraverndunarsinnar athygli á hræðilegum framleiðsluaðstæðum þess. Að borða gelatín sem er ekki halal eða ekki kóser skapar miklar siðferðilegar ráðgátur fyrir mörg trúarbrögð, þar á meðal hindúisma, gyðingdóm og íslam.

Heilsuvitundarviðskiptavinir spyrja einnig út í kólesterólmagn og dýrafitumagn. Þegar vitund almennings eykst leita stórfyrirtæki af alefli að valkostum eins og karragenan, agar og pektín. „Inniheldur Skittles matarlím?“ spyr mun almennari spurningar um hvað við neytum þegar við fullnægjum sætuþörf okkar.

Hin mikla Skittles gelatínumræða: Hvað þú ert að borða

Ég mun aldrei gleyma brúðkaupi frænku minnar, þar sem hörð deila hófst við sælgætishlaðborðið. Vegan frænka mín öskraði: „Þú mátt ekki borða þetta!“ og greip Skittles úr hendi dóttur sinnar. Sú stund hleypti af stokkunum áralangri rannsókn minni á innihaldsefnum sælgætis, sem ég mun deila með ykkur.

Gelatínvalkostirnir sem gjörbylta sælgæti

Það sem ég uppgötvaði þegar ég byrjaði fyrst að rannsaka valkosti í stað gelatíns í sælgætisframleiðslu kom mér á óvart. Fyrir þá sem eru með takmarkað mataræði hafa matvælafræðingar búið til frábæra jurtaafurðir. Agar-agar, sem er úr þörungum, hefur ótrúlega hlaupmyndandi kraft og er tilvalið fyrir sælgæti. Ég hef búið til vegan gúmmí með því sem passar við hefðbundna áferð hlaupbauna.

Annað rauðþörungaþykkni, karragenan, gerir kraftaverk sem þykkingarefni og bindiefni í mjúkum, seigum sælgæti. Með tilraunum og mistökum í eldhúsinu mínu hef ég framleitt ávaxtatyggi með kjörinni bragðmildni og án dýraafurða. Það sem er ótrúlegt er hversu næstum bragðlaus þessir vegan-vænu staðgenglar halda frábærri áferð og samkvæmni, sem gerir sætum bragði kleift að njóta sín.

 

 

Ótrúlegi sannleikurinn um uppáhalds sælgætið þitt

Rannsókn mín leiddi í ljós lista yfir þekkt matarlímssælgæti sem kom mér á óvart. Matarlím, sem aðallega er notað í stórum vörumerkjum eins og Haribo gúmmíbangsum, er jafnvel meinlaust snarl eins og Starburst og Sour Patch Kids, sem á rætur að rekja til dýra. Sænskur matur? Gleðilegir búgarðar: Fyrir grænmetisætur eru öll matarlímssælgæti jarðsprengjur.

Ég segi vinum mínum að lesa alltaf umbúðir á vörum. Þótt Mike & Ike eða Hot Tamales virðist öruggt, hef ég uppgötvað að framleiðendur breyta oft uppskriftum. Að rannsaka hverja vöru fyrir sig er eina örugga leiðin; ég geri það núna trúfastlega vegna mataræðisvandamála.

 

Lokaorð varðandi Skittles

Eftir að hafa skoðað innihaldsefni og framleiðsluaðferðir Skittles á nokkrum mörkuðum persónulega, inniheldur það ekki dýrakollagen. Eru þau því óhentug fyrir grænmetisætur? Alls ekki! Skittles notar nú plöntubundið pektín unnið úr ávöxtum. Margir markaðir skilgreina þau sem grænmetisæta.

„Inniheldur Skittles matarlím?“ var spurning sem leiddi mig á dásamlega ferð í sælgætisvísindum. Þótt þau líti út eins og önnur seigir sælgætisbitar, þá eru Skittles einstök meðal vinsælla sælgætisbita og bjóða upp á dýralausan staðgengil. Mundu að þú ættir að skoða þína staðbundnu útgáfu þar sem uppskriftir geta breyst.