Munurinn á grænmetispeptíðum og veganpróteini.

Hér viljum við deila muninum á grænmetispeptíðum og vegan próteini.

Vegan prótein er stórsameinda prótein, yfirleitt með mólþunga yfir 1 milljón, þannig að það leysist ekki alveg upp í vatni heldur er það sviflausn í vatni, sem hefur lélega stöðugleika og auðvelt er að flokka botnfall. Eftir neyslu þarf það að meltast í smáar sameindir, peptíð og amínósýrur, með magasýru og pepsíni. Því er meltanleiki vegan próteins takmarkaður! Þess vegna er ekki hægt að nota það í marga drykki og aðra sem krefjast mikilla upplausnar- og stöðugleikakröfu.

Grænmetispeptíð eru framleidd með því að aðskilja og hreinsa jurtaprótein með nútíma lífensím meltingartækni! Mólmassi þeirra er minni en 1000d, sem leysist alveg upp í vatni og hefur sterka stöðugleika. Það frásogast beint án þess að meltast af magasýru og frásogshraði þess er 100%. Vegna góðrar leysni og stöðugleika hefur notkunarsvið þess víkkað! Og ensímhýdroxý getur losað virk peptíðbrot sem eru falin í stórum sameinda vegan próteinum, þannig að jurtepeptíð hafa einnig ákveðna lífeðlisfræðilega virkni til að bæta heilsu manna.

Mismunandi peptíð úr jurtaríkinu hafa mismunandi áhrif vegna mismunandi amínósýrasamsetningar og röðunar.