Er kollagen kóser - heildarleiðbeiningar fyrir gyðinga?
Að finna Kosher Kollagen er að verða hart og hart þessa dagana. Með svo mörgum trúarlegum reglum í húfi, eins og leyfilegum dýrum, slátrun, vinnslu og geymslu, eru mjög miklar líkur á mistökum. Auk þess gerir munurinn á venjulegum dögum og páskareglum það nánast ómögulegt að gera kollagen kóser fyrir gyðinga samfélagið. Ef þú hefur áhuga á að vita meira um kóserreglur og hvernig á að velja leyfilegt kollagen, lestu þá áfram!
➔ Gátlisti
1. Hvað er átt við með því að kollagen sé kosher eða ekki?
2. Takmarkanir á kóser mat frá gyðingabókinni Tóru og nútímatúlkunum?
3. Hverjir eru heilsufarslegir ávinningar af kóser kollageni?
4. Hvernig ákvörðum við hvort kollagenið sé kóser eða ekki?
1) Hvað er átt við með því að kollagen sé kosher eða ekki?
„Gyðingar hafa mjög strangar reglur um matreiðslu, vinnslu og skoðun matvæla - þessi lög eru kölluð kosher. Og kollagenið sem myndast með því að fylgja þessum kosher-lögum er kallað kosher kollagen.“
Ef þú ert að velta fyrir þér hvað Tóran er, þá skal ég segja þér að hún er heilög trúarbók Gyðinga sem er frá árunum 539 ~ 333 f.Kr. (sama og f.Kr.). Kosher-lögin sem eru rituð í Tórunni eru þau sömu en túlkun þeirra hefur verið uppfærð í samræmi við nútímaheiminn.
2) Kosher takmarkanir frá gyðinga Tórunni og nútíma túlkunum?
Í gyðingalögum um kosher eru þrír flokkar leyfilegra matvæla;
i) Kosher kjöt
ii) Kóser mjólkurvörur
iii) Kosher peningar
i) Kosher kjöt
Samkvæmt gyðingalögum um kosher er kjöt aðeins leyfilegt ef dýrið uppfyllir tvö skilyrði;
• Dýrið verður að hafa klofna hófa eins og kýr, geitur o.s.frv.
• Þau verða að jórtra (svín jórtra ekki)
Ef þú veist ekki hvað jórtur er, þá skulum við læra að sum dýr borða fæðuna sína, hún fer upp í kviðinn og aftur upp í munninn á þeim til að tyggja hana aftur - kýr eru algengasta dæmið sem við öll höfum séð.
Mynd nr. 2.1 Dýr sem falla undir flokk kóser kjöts
Sumir minnihlutahópar telja að ef dýrahlutarnir eru unnir of lengi verði þeir að nýrri vöru sem færist síðan úr kjöti yfir í Parve-flokkinn og gerir það að fullu leyfilegt - að framleiða kollagen úr öllum dýrum, þar á meðal svínum. Þessi hugmynd er þó ekki almennt viðurkennd. Svo,
„Koser-kollagen úr dýraríkinu má aðeins framleiða úr dýrahlutum, sem er leyfilegt samkvæmt kóser-lögum.“
Auk þess þarf að vinna þau samkvæmt reglum og reglugerðum um kosher. Svo, framleiðendur kollagenum allan heim framleiða dýra kóser kollagen eingöngu úr kúa-, geita- eða sauðaskinnum því skinn eru auðveldari að þekkja en bein og brjósk. En eins og þú hefur tekið eftir því að nautgripakollagen kóserhefur hærra verðmiða en allar aðrar gerðir af kollageni, það er vegna þess að vinnan og kostnaðurinn sem fer í að finna, panta og aðskilja dýrahúðir er miklu hærri en kollagen sem er framleitt úr hvaða dýrategund sem er og hlutum þeirra.
ii) Kóser mjólkurvörur
Vörur sem eru unnar úr dýrum, svo sem mjólk, smjör, jógúrt, ostur o.s.frv., tilheyra allar þessum flokki og til þess að þær teljist kosher verða þær aðeins að vera unnar úr dýrum sem eru leyfð samkvæmt kosher-lögum.
Mynd nr. 2.2 Vörur sem eru leyfðar í kóser mjólkurvörum
Ekki er hægt að framleiða kollagen úr mjólkurvörum, en það er mikilvægt að nefna hér að önnur bragðefni og fæðubótarefni sem bætt er við kollagen sem eru unnin úr mjólkurvörum verða einnig að vera í samræmi við kóser-lög.
iii) Kosher peningar
Mynd nr. 2.3 Breiður flokkur leyfilegra vara í flokknum Kosher Pareve
„Pareve er breiður flokkur sem nær yfir allt annað en dýraafurðir og mjólkurvörur þeirra, svo sem plöntur, fisk, egg, ávexti og rækju. Samkvæmt gyðingalögum um kóser er bæði fiskur og plöntubundið kollagen leyfilegt. Þegar kemur að kóser kollageni úr plöntum eru ekki margar takmarkanir á tegundum og vinnsluskilyrðum, og eins og þú veist eru plöntur auðveldlega fáanlegar svo vegan kóser kollagen er miklu ódýrara en kóser kollagen úr dýrum. Auk þess eru dýr með miklu fleiri sjúkdóma hjá mönnum en plöntur svo vegan kollagen er miklu öruggari kostur.“
Þegar kemur að fiski hins vegar, þá er það eina sem kemur fram í kosher-lögunum að hann verði að hafa hreistra og að hann megi vera af hvaða tegund sem er og engar sérstakar reglur eru um slátrun hans. Þess vegna er fiskkollagen kosher annar ódýrari kostur en kollagen úr dýraríkinu.
Þar að auki eru til lög um kosher-mat sem kveða á um að ekki megi borða mjólk og kjötvörur á sama tíma og ekki má setja þær, vinna þær eða borða þær í sömu áhöldum. Þessi lög gera hlutina miklu flóknari. Hins vegar, þar sem fiskur tilheyrir parve-flokknum, er mjólk leyfð með honum.
Mikilvægt er að hafa í huga að fiskur og vegan kosher kollagen eru ekki eins fræg og dýrakollagen úr kóser því fólk telur að þau hafi minni virkni og ávinning. Auk þess veldur fiskur mörgum ofnæmisviðbrögðum hjá sumum sem gerir markaðsvirði þeirra mun lægra.
3) Hverjir eru heilsufarslegir kostir kosher kollagens?
Það er sjálfsagt að kóser kollagen hefur sömu kosti og venjulegt kollagen - Gyðingar framleiða ekki kóser kollagen vegna heilsufarslegra ávinninga heldur vegna þess að trúarbrögð þeirra kveða á um það. Hins vegar, þar sem kóser lögin eru mjög ströng, eru minni líkur á ódýrum innihaldsefnum sem útilokar marga möguleika á sjúkdómum.
Kosher kollagen hefur eftirfarandi heilsufarslegan ávinning eins og venjulegt kollagen, sem eru;
Styrktu beinin þín
Það hjálpar við hár- og naglavöxt
Við meiðsli hjálpar kollagen við hraðari græðslu
Kollagen virkar sem byggingarþáttur vöðva
Hjálpar til við að mynda liði og brjósk og dregur úr verkjum
Gerir húðina yngri, minna síga og minna hrukkótta.
Myndar verndarlag á nánast öllum líffærum og verndar þau
Styrkir æðarnar og minnkar líkur á hjartasjúkdómum
Og margt fleira.
4) Hvernig ákvarðum við hvort kollagenið sé kóser eða ekki?
Kosher kollagen hefur alltaf sérstakar vottaðar merkingar á umbúðum sínum, svo sem;
i) Athugaðu hvort það sé „K“ Táknið sem getið er um á umbúðunum eða ekki - ef það er, þýðir það að kollagenið er framleitt samkvæmt lögum um kóser.
ii) Athugaðu nú hvort það sé „D“ eða „P“ eftir kóser tákninu.
➢ Ef það er D, þýðir það að kollagenið inniheldur mjólkurvörur eða er unnið með sama búnaði og mjólkurvörur. Mjólkurkollagen er einnig leyfilegt en það hefur eina litla takmörkun: það má ekki borða það með kjöti samkvæmt kóser lögum.
➢ Ef það er „Pareve/Parve“ eða „U“ tákn á eftir „k“ þýðir það að það tilheyrir Pareve flokknum (ekki kjöti eða mjólkurvörum) sem þýðir aðallega að kollagen er unnið úr fiski eða plöntum sem eru bæði leyfð í kosher mat.
➢ Ef það er „P“ á eftir „K“, þá þýðir það að þetta kollagen er sérstaklega búið til fyrir páskahátíðina, sem hefur sínar eigin reglur.
➢ Ef ekkert af ofangreindum táknum er nefnt á umbúðunum þýðir það líklega að það er ekki framleitt samkvæmt kosher hráefnum, svo ekki kaupa það ef þú ert gyðingur.
Niðurstaða
Aðeins sumir framleiðendur um allan heim framleiða kollagen samkvæmt kosher-reglum vegna sértæks markaðar (gyðingamarkaðar) og aukakostnaðar. Þar að auki fylgja aðeins fáeinir framleiðendur öllum innihaldslistum rétt, en flestir bæta við bragðefnum og aukefnum sem flokkast ekki sem kosher-leyfilegar vörur. Og við, Yasin, erum einn af þeim framleiðendum sem virða gyðingleg trúarleg gildi eins og okkar eigin til að framleiða besta kosher-kollagenið án þess að skilja eftir neitt svigrúm fyrir mistök. Auk þess eru vörur okkar skoðaðar af þriðja aðila, sem þú getur staðfest með vottuðum merkingum á umbúðunum. Svo ef þú ert að leita að því að kaupa kosher-kollagen í lausu, þá getum við verið heildarlausnin fyrir þig.