Notkun kollagens

Kollagener líffjölliða, aðalþáttur bandvefs dýra, og algengasta og útbreiddasta starfræna próteinið í spendýrum, sem er 25% til 30% af heildarpróteininu, og jafnvel allt að 80% í sumum lífverum..Dýravefur úr búfé og alifuglum er aðalleiðin fyrir fólk til að fá náttúrulegt kollagen og kollagenpeptíð þess.Það eru margar tegundir af kollageni og algengustu tegundirnar eru tegund I, tegund II, tegund III, tegund V og tegund XI.Kollagen hefur verið mikið notað í matvælum, lyfjum, vefjaverkfræði, snyrtivörum og öðrum sviðum vegna góðs lífsamrýmanleika, lífbrjótanleika og líffræðilegrar virkni.

Undanfarin ár hafa vinsældir kollagens aukist ár frá ári.Með athyglinni í Google leitinni kemur í ljós að vinsældir próteinhráefna í Google Trends og kollagenpeptíðum sýna skýra hækkun.Á sama tíma, frá sjónarhóli heimsmarkaðarins, borga Bandaríkin, Norður Ameríka, Evrópa og Suður Ameríka meiri athygli á alhliða heilsu, íþróttanæringu og bein- og liðaheilbrigði, sem er einnig stefna kínverska markaðarins í framtíð.

Kollagen er hægt að nota mikið í heilsufæði til þyngdartaps, lækkandi blóðþrýstings og blóðfitu, kalsíumuppbótar heilsufæði, heilsufæði sem stjórnar maganum, fegurð og heilsufæði gegn öldrun.

Kollagen er mikið notað sem matvælaaukefni í kjötvörur, mjólkurvörur, sælgæti og bakaðar vörur.Í kjötvörum er kollagen gott kjötbætir.Það gerir kjötvörur ferskari og mjúkari og er oft notaður í kjötvörur eins og skinku, pylsur og dósamat.

Kollagen er hægt að nota mikið í mjólkurvörur eins og nýmjólk, jógúrt, mjólkurdrykki og mjólkurduft.Kollagen getur ekki aðeins aukið prótein næringarefnin í mjólkurvörum, heldur einnig bætt bragðið af mjólkurvörum, sem gerir þær mýkri og ilmandi.Sem stendur eru mjólkurvörur með viðbættum kollageni hylltar og lofaðar af neytendum á markaðnum.

Í sælgætisbakaðar vörur er hægt að nota kollagen sem íblöndunarefni til að bæta froðu- og fleyti eiginleika bakaðar vörur, bæta afrakstur vörunnar og gera innri uppbyggingu vörunnar viðkvæma, mjúka og teygjanlega og bragðið er rakt og hressandi.